วัตถุดิบหลักของร้านอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ทั่วโลก สะเต๊ะ – หรือป้อยอในภาษาท้องถิ่น – ว่ากันว่ามีต้นกำเนิดมาจากเกาะชวาการเตรียมไม้เสียบเหล่านี้แตกต่างกันไปในแต่ละภูมิภาค โดยมักประกอบด้วยเนื้อสัตว์หรือผัก เครื่องเทศ ซอส และเครื่องหมักต่างๆหนึ่งในรุ่นที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอินโดนีเซียคือไก่สะเต๊ะที่เสิร์ฟพร้อมซอสถั่วหวานที่มีกลิ่นของเครื่องเทศเล็กน้อยนาซี โกเร็งNasi goreng: เป็นมากกว่าข้าวผัด
ไจร์สัน/อะโดบี สต็อกหากมีวัตถุดิบอย่างหนึ่งที่แสดง
ถึงวัฒนธรรมหลากหลายแง่มุมของอินโดนีเซีย นั่นก็คือ นาซีโกเร็ง ซึ่งแปลตามตัวอักษรว่าข้าวผัด
แต่ละครัวเรือนมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันซึ่งทำจากส่วนผสมและเครื่องเคียงต่างๆ แต่การใช้ terasi (กะปิ) และ kecap manis (ซีอิ๊วขาวแบบหวานและเข้มข้นของอินโดนีเซีย) จะรวมกันเป็นส่วนใหญ่หรืออาจไม่ใช่ทั้งหมดเครื่องปรุงรสเหล่านี้สร้างรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของข้าวผัดอินโดนีเซีย
ราดหน้าด้วยไข่แดดเดียวและข้าวเกรียบกุ้งกรุบกรอบ (หรือเครุปุก) นาซิโกเร็งเป็นอาหารอเนกประสงค์ที่บริโภคได้ตลอดทั้งวันนาซีโกเร็งเป็นอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากการทำอาหารจีน เป็นที่นิยมในสิงคโปร์และมาเลเซียพอๆ กับในอินโดนีเซีย
เครูปุกแม้ว่าข้าวเกรียบกุ้งจะพบได้ทั่วไปในอาหารของหลายๆ ประเทศ โดยเฉพาะในอินโดนีเซียและมาเลเซีย แต่ต้องขอบคุณอินโดนีเซียที่มีการนำขนมนี้มาสู่ชาวดัตช์และต่อมาก็นำเข้ายุโรป
อาจเป็นเพื่อนสนิทที่สุดในจานใด ๆ ชิ้นส่วนของ Kerupuk สามารถใช้เป็นช้อนกินได้เพื่อตักซอสพิเศษหรือซัมบัลKerupuk ของอินโดนีเซียยังใช้เป็นท็อปปิ้งสำหรับโซโต – ซุปชนิดหนึ่งของอินโดนีเซีย (ดูด้านล่าง)
โซโต อายัมเช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ ในอินโดนีเซีย
โซโตหรือซุป มีรสชาติแตกต่างกันไปตามส่วนใดของหมู่เกาะที่คุณอยู่
หนึ่งในเมนูโซโตที่โดดเด่นที่สุดในเมนูอินโดนีเซียคือโซโตอะยัม (ซุปไก่) ที่ปลอบประโลมใจ – แต่นั่นก็มีรูปแบบที่หลากหลายนับไม่ถ้วนเช่นกันในบรรดาโซโตไก่ทั้งหมด โซโตจากชวาตะวันออก เช่น โซโต อายัม มาดูรา หรืออัมเบงกัน เป็นอาหารยอดนิยมที่สุด มีน้ำซุปใสและใส่กระเทียม หอมแดง ขมิ้น และเนื้อไก่จำนวนมาก
ผงโคยะ ซึ่งเป็นส่วนผสมที่ไม่เหมือนใครของข้าวเกรียบกุ้งบดและกระเทียมเจียว บางครั้งถูกเติมลงไปเพื่อให้ซุปที่เข้มข้นอยู่แล้ว เช่น โซโต อายัม ลามงกัน ช่วยเพิ่มอูมามิเป็นพิเศษ
Raja Ampat ของอินโดนีเซีย: ‘สวรรค์แห่งสุดท้ายบนโลก’กาโดกาโดแบบคลาสสิกเสิร์ฟพร้อมผักสับ ไข่ และบางครั้งอาจหั่นเต้าหู้หรือเทมเป้ มักราดด้วยซอสถั่วลิสงคั่ว
กาโดกาโดแบบคลาสสิกเสิร์ฟพร้อมผักสับ ไข่ และบางครั้งอาจหั่นเต้าหู้หรือเทมเป้ มักราดด้วยซอสถั่วลิสงคั่วกาลิตสกายา/Adobe Stock
หั่นผักลวก ไข่ลวก และใส่ซอสถั่วลิสง 1 ทัพพี คุณจะได้สลัดประจำชาติอินโดนีเซียที่เรียบง่ายแต่อร่อย – กาโด กาโดซอสถั่วลิสงแบบคลาสสิกของอินโดนีเซียสำหรับกาโด กาโดทำจากถั่วลิสงคั่วบด พริก กะปิ เนื้อมะขามหรือน้ำผลไม้ และน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย
แปลว่า มิกซ์ มิกซ์ จานสลัดที่แพร่หลายนี้บางครั้งมีเต้าหู้ทอดหรือเทมเป้หั่นบาง ๆ รวมถึงทอดมันปลา
ซัมบัล
ซัมบัลอาจไม่ใช่หนึ่งในห้าอาหารประจำชาติอย่างเป็นทางการของอินโดนีเซีย เคียงคู่กับนาซีโกเร็ง เรนดัง โซโต สะเต และกาโดกาโด แต่ชาวอินโดนีเซียหลายๆ คนคงไม่มีอาหารใดสมบูรณ์แบบ
ปรุงรสด้วยการผสมพริกกับส่วนผสมต่างๆ เช่น กะปิ น้ำตาล เกลือ และน้ำมะนาว
ทุกวันนี้ คุณสามารถพบมันได้ในอาหารอินโดนีเซียที่มีชื่อเสียงมากมาย ตั้งแต่นาซีโกเร็งไปจนถึงกาโดกาโด
ตำนานเล่าว่านักเดินเรือชาวโปรตุเกสและสเปนนำพริกชนิดต่างๆ มายังอินโดนีเซีย แต่ที่เกาะชวานั้นพวกเขาถูกตำเป็นซัมบัลก่อน
เชื่อกันว่ามีซัมบัลมากกว่า 100 แบบเสิร์ฟทั่วอินโดนีเซีย หนึ่งในสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุดคือซัมบัลเทราซี ซึ่งทำจากพริก กระเทียม มะเขือเทศ กะปิ มะนาว เกลือ และน้ำตาล
อินโดมี
ไม่ใช่อาหารในทางเทคนิค แต่อาจเป็นแบรนด์อาหารที่มีชื่อเสียงที่สุดของประเทศ
โดดเด่นในตลาดมาตั้งแต่ปี 2515 บะหมี่แบบซองที่มีรสชาติอร่อยและสะดวกของ Indomie มีผู้ติดตามจำนวนมากทั่วโลก
Credit : coachfactorysoutletstoreonline.net jerrydj.net professionalsearch.net viktorgomez.net sysdevworld.com mishkanstore.org rebooty.net themooseandpussy.com rozanostocka.net pirkkalantaideyhdistys.com
